中国白酒四大元老香型鼻祖是谁?

发布于:2019年8月13日 浏览量:17

除了茅台之外,还有很多名酒的存在,现在来了解一下四大名酒,因为各自具有卓越独特的工艺品质和悠久厚重的历史文化,后来被誉为四大母体香型茅香型泸香型汾香型凤香型”——茅台的酱香国酒、泸州老窖的浓香典范,汾酒的清香绵甜,西凤的凤香芬芳


 


汾酒是“清香型鼻祖” 其香型特点为:清香纯正、口感柔和、余味爽净,其历史可追溯到六千年前的仰韶文化,1500年前北齐武成帝时期,宫廷宴席时,汾酒成为首选。1915年巴拿马万国博览会上,汾酒一举夺魁,获得甲等大奖章,名声大起,受到国内外领导人的称赞,并获得共和国第一国宴用酒资格,尊享各种国家级至高荣誉。


 


茅台是酱香鼻祖,其香型特点为:酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香。茅台酒独特的赤水河地理环境因素成就了中国最典范的酱香酒。茅台镇的位置和气候都较为特殊,并且有很多大大小小的酒厂,使酒厂周围有很多微生物的出现并成为最主要的微生物宝库。


 


现在茅台超越了之前的汾酒,在中国军事、政治、外交、经济、文化等领域扮演了特殊角色,被称为国酒。是外交的一个名片,说起茅台人们就会想到中国,就如说起葡萄酒,人们首先想到的就是法国。


泸州老窖是“浓香鼻祖”,特点是醇香浓郁,饮过后杯中香味还是很浓郁。泸州老窖酿造历史起于1573年,窖池不间断酿造400余年。历经四个朝代,酿造技艺就有23代传人, 其特殊技艺不是谁都能学,他们只教传承人,并要求他们要自己去领会和多积累经验,要求各个方面都熟练,正因为这种高要求,他们培养了很多白酒专业技术人才。


 


西风是“凤香型”鼻祖,凤香型的特点是浓郁清芬,香味协调,它不属于浓、清、酱三大香型,1994年,它给自己起新的香型名称,叫凤香型,国家审核通过该香型,并颁布了该香型的相关标准。



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